Följ detta recept av Gordon Ramsay för en perfekt pumpacurry
Curry är en av de mest fördelaktiga kulinariska kryddorna att inkludera i din kost. Detta är i själva verket en kryddblandning som innehåller bland annat gurkmeja, kanel och chili. Kombinationen av alla dessa element ger inte bara mycket smak, utan anses också vara en källa till fytonäringsämnen med antioxidativ kapacitet. I dagens artikel delar vi ett recept från Gordon Ramsay och visar hur han tillagar en utsökt pumpacurry.
Ett recept av Gordon Ramsay för en perfekt pumpacurry
Ingredienser
För att göra en utmärkt pumpacurry på recept från Gordon Ramsay behöver du följande ingredienser:
- Kanel
- Cayennepeppar
- Gurkmeja
- 1 paprika
- 4 tomater
- Vatten och salt
- Muskot
- Olivolja
- Röd paprika
- Kryddnejlika i pulverform
- Svartpeppar
- Kummin i kornform
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kilo pumpa
- 2 stora lökar
- 1 burk kokosmjölk
- 5 dl svamp
- 2 msk kokosflingor
Proportionerna av dessa ingredienser varierar mellan olika recept, men oavsett så blir resultatet en välsmakande säregen curry.
Du kan försöka balansera bland annat mängden kryddighet. För vissa kan överdriven kryddighet eller hetta bli för intensiv när det kommer till curry. Samtidigt föredrar andra denna mer intensiva smak för att njuta maximalt av curryn.
Tillagning
Börja med att skala och hacka vitlöken och bryn den i en stekpanna med olivolja.
Efter några minuter, tillsätt den finhackade löken och fortsätt med tillagningen. När dessa grönsaker blivit mjuka och fått lite färg, tillsätt den skivade svampen.
Samtidigt ska du skära och skala pumpan i lika stora bitar. Detta ska du sedan sautera med resten av grönsakerna. Tillsätt lite salt för att balansera sötman.
När alla grönsaker är väl tillagade är det dags för kryddorna. Andelen av var och en beror på din personliga smak.
I nästa steg lägger du i de skalade och hackade tomaterna. Rör om då och då så att de flyter ihop ordentligt. Tillsätt lite kokosmjölk några minuter före slutet av tillagningstiden och låt det puttra på medelhög värme i sju minuter som avslutning.
Denna rätt blir extra god om du serverar den varm med lite vitt ris.
Upptäck mer: 8 näringsrika och läckra indiska maträtter
Fördelarna med curry
Curry, som vi redan har nämnt, består av en kombination av kulinariska kryddor. Den har flera hälsofördelar.
Det första att lyfta fram är den antiinflammatoriska förmågan hos curry, framför allt från gurkmejan. Det visar forskning publicerad i Journal of Immunology. Inre inflammation är ett av huvudförloppen för många kroniska patologier.
Dessutom är curry en källa till antioxidanter. Dessa föreningar neutraliserar bildandet av fria radikaler och deras efterföljande ansamling i kroppens vävnader. Denna effekt minskar förekomsten av komplexa sjukdomar, enligt en studie publicerad i Journal of Complementary & Integrative Medicine.
Slutligen måste vi nämna den kraftfulla effekten hos kanel, en annan ingrediens i curry. Det är en krydda med hypoglykemisk effekt. Tack vare detta har det antidiabetiska egenskaper, och det har visat sig kunna förbättra kontroll av blodsockernivåerna och minska insulinresistens.
Fortsätt läsa: Fem fördelar med att dricka te på gurkmeja
Tillaga detta recept på pumpacurry hemma
Det är enkelt och snabbt att tillaga en välsmakande pumpacurry hemma, nu när du har detta Gordon Ramsay-recept. Du behöver inte många ingredienser och kan till och med snabba upp processen ännu mer om du köper en färdig curryblandning istället för att använda kryddorna separat. Slutresultatet är en väldoftande rätt med fyllig smak.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Yin, H., Guo, Q., Li, X., Tang, T., Li, C., Wang, H., Sun, Y., Feng, Q., Ma, C., Gao, C., Yi, F., & Peng, J. (2018). Curcumin Suppresses IL-1β Secretion and Prevents Inflammation through Inhibition of the NLRP3 Inflammasome. Journal of immunology (Baltimore, Md. : 1950), 200(8), 2835–2846. https://doi.org/10.4049/jimmunol.1701495
- Hegazy, A. M., El-Sayed, E. M., Ibrahim, K. S., & Abdel-Azeem, A. S. (2019). Dietary antioxidant for disease prevention corroborated by the Nrf2 pathway. Journal of complementary & integrative medicine, 16(3), /j/jcim.2019.16.issue-3/jcim-2018-0161/jcim-2018-0161.xml. https://doi.org/10.1515/jcim-2018-0161
- Sharma, S., Mandal, A., Kant, R., Jachak, S., & Jagzape, M. (2020). Is Cinnamon Efficacious for Glycaemic Control in Type-2 Diabetes Mellitus?. JPMA. The Journal of the Pakistan Medical Association, 70(11), 2065–2069.
