Enkla recept på matbananskroketter
Matbananer är populärt i det latinamerikanska köket, och de är så goda att de har vunnit över många hjärtan och magar även i resten av världen. Detta är ett mångsidigt livsmedel som inte är så dyrt och som är väldigt näringsrikt. Ett av de många recepten de passar bra i är detta: matbananskroketter. Detta är en lite annorlunda rätt som är väldigt läcker, och som är enkel att tillaga.
Det nyttiga med matbananer
Matbananer är inte bara goda, de är även väldigt nyttiga. De innehåller:
- Vitaminer (A, C, B1, B2, B6, B9 och E)
- Mineraler (kalium, magnesium, kalcium och zink)
- Fiber
1. Enkla matbananskroketter
Ingredienser
- 3 ägg
- 1 mogen matbanan (30 g)
- Vegetabilisk olja (efter smak)
- Salt (helst bara lite)
- 1 paket skorpsmulor (200 g)
Gör så här
- Skala matbananen och koka den tills den är mjuk.
- Mosa den med en gaffel tills den är som en gröt. Tillsätt sedan ett ägg och salt.
- Forma degen till små bollar.
- Häll skorpsmulorna på en tallrik.
- Vispa de andra två äggen med en nypa salt.
- Doppa bollarna i äggvispet och rulla dem i skorpsmulorna.
- Till sist, stek dem i het olja och lägg dem sedan på hushållspapper för att absorbera överskottsoljan.
2. Ostiga matbananskroketter
Ingredienser
- 1 ägg
- 1 mogen matbanan (40 g)
- Riven ost (efter smak)
- 1 salladslök (20 g)
- 1 matsked smör (20 g)
- Salt, kummin och vegetabilisk olja (efter smak)
- 1 paket skorpsmulor (200 g)
Gör så här
- Skala och skiva matbananen. Koka tills den är mjuk.
- Mosa bananen med en gaffel och blanda ihop till en smet tillsammans med ägget, lite skorpsmulor och salt. Blanda om tills du får en fin konsistens.
- Hacka salladslöken och stek den i smöret. Smaka av med salt och en nypa kummin.
- Stäng av värmen och tillsätt den rivna osten. Ställ åt sidan.
- Gör små bollar med matbanansblandningen, platta till dem och tillsätt lite av lök-/ostblandningen. Stäng sedan igen och rulla dem tillbaka i bollar.
- Stek i varm olja tills de är gyllene.
3. Matbananskroketter med gröna oliver
Ingredienser
- 2 ägg
- Lite mjölk
- 2 mogna matbananer (80 g)
- 14 dl kycklingbuljong
- 1,25 dl riven ost (50 g)
- 3,5 dl mjöl (200 g)
- 1 paket skorpsmulor (200 g)
- 3 matskedar smör (30 g)
- Hackade gröna oliver (efter smak)
- Vegetabilisk olja
- Salt
Gör så här
- Skala matbananerna och skär i stora bitar.
- Koka med kycklingbuljongen tills de är mjuka och gyllene.
- Mosa dem med en gaffel, tillsätt smöret och saltet och rör om tills det är väl blandat.
- Gör små bollar och fyll dem med oliverna och osten.
- Häll mjölet på en tallrik, skorpsmulor på en annan och äggen (vispade) på en tredje tallrik tillsammans med lite mjölk och salt.
- Doppa varje boll först i mjölet, sedan i äggblandningen, och slutligen i skorpsmulorna.
- Stek i varm olja.
4. Matbananskroketter med tomater och lök
Ingredienser
- 1 ägg
- 2 tomater (60 g)
- 1 lök (30 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 mogna matbananer (80 g)
- Salt och vegetabilisk olja (efter smak)
- 1 paket skorpsmulor (200 g)
Gör så här
- Skala matbananerna, skär dem i bitar och koka upp.
- När de är mjuka, mosa dem med en gaffel och blanda med ägg och skorpsmulor.
- Hacka löken och vitlöken.
- Ta ur fröna ur tomaterna tärna dem.
- Häll olja i en stekpanna och stek löken, vitlöken och tomaterna i några minuter. Salta.
- Blanda i matbanansblandningen.
- Låt svalna i 15 minuter i kylskåpet (längre om möjligt) och rulla sedan till små bollar.
- Stek i het olja.
Serveringstips
Dessa läckra matbananskroketter passar bra ihop med fisk eller kött. De är också goda att äta bara som de är, som en förrätt eller ett snacks, tillsammans med en kopp kaffe på eftermiddagen, eller som ett mellanmål med någon god och kryddig salsasås. Om du letar efter något billigt och annorlunda har du hittat det. Du kan även använda denna deg för att göra ostfyllda empanadas!
