Enkelt recept på fläskfilé med blåmögelost
Om du tycker om intensiva smaker och mejeriprodukter och du vill lära dig att göra fläskfilé på ett annorlunda sätt, kommer du att älska följande recept på fläskfilé med blåmögelost.
Vi väljer denna ost för att den smälter och den har en utsökt smak och arom och en krämig konsistens som passar bra med denna typ av kött.
Vi kommer inte att använda en stekpanna när vi tillagar den här rätten. I stället kommer vi att använda ugnen. På så sätt får du en utsökt maträtt på mindre än sextio minuter. Detta blir en saftig och välsmakande rätt tack vare ingredienserna vi använder.
Följande är vad vi behöver för detta recept på fläskfilé med blåmögelost
Fläskfilé med blåmögelost
Ingredienser (för 3 till 4 personer)
- 50 g stekt lök (½ dl)
- 50 ml vitt vin
- 5 fläskfiléer (750 g)
- 125 ml fet grädde
- 1 tesked chilipulver (5 g)
- Kryddor: havssalt, provencalska örter
- Olivolja (efter behov)
- Ca 500 g blåmögelost
- Valfritt: persilja, smör.
Gör så här
- Börja med att sätta ugnen på 220° C.
- Rengör fläskfiléerna och placera dem i en ugnsform. Krydda dem sedan med mycket havssalt och olivolja.
- Låt stå och marinera i 10 till 15 minuter. Strö sedan lite chilipulver över dem.
- Ugnsbaka filéerna i 20 minuter på 220° C.
- När 15 minuter har gått, ta ut ugnsformen ur ugnen och häll vitt vin över filéerna. Ställ sedan tillbaka formen i ugnen.
- Skär blåmögelosten i tunna skivor.
- Häll grädden i en kastrull och ställ på medelvärme. Innan det börjar koka tillsätter du mögelosten. Rör hela tiden så att ingredienserna smälter ihop ordentligt.
- När ostsåsen har tjocknat till en krämig konsistens, tillsätt provencalska örter och fortsätt omrörningen på låg värme i ca 2 till 3 minuter. Om såsen inte är tjock nog, tillsätt lite smör eller grädde.
- När fläskfiléerna är färdiga, stäng av ugnen, ta ut ugnsformen och häll ostsåsen över filéerna.
- När du serverar kan du dekorera med en nypa provencalska örter och lite persilja.
De perfekta sidorätterna till denna fläskfilé med blåmögelost bör vara milda, så att mögelostsåsen förblir stjärnan. Nedan ger vi förslag på ett par tillbehör som passar bra ihop med denna maträtt:
Äppelmos för fläskfilé med blåmögelost
Ingredienser (för 3-4 personer)
- 1 kanelstång
- 8 röda äpplen
- 250 ml vatten
- 1 dl socker eller honung (100 g)
- Valfritt: saften av 1 citron
Gör så här
- Tvätta och skala äpplena. Ta ur kärnhusen och skär äpplena i fina stavar.
- Lägg äpplena i en kastrull med vatten och värm upp på hög värme.
- När vattnet kokar, minska värmen och sätt i kanelstaven, citronsaften och sockret. Rör om så att alla ingredienser blandas väl.
- Låt småkoka i ca 40 till 45 minuter.
- Stäng sedan av värmen, ta bort kanelstaven från kastrullen och häll äppelmoset i en skål.
- Mixa med en stavmixer. Resultatet ska bli en tjock och slät blandning.
- Häll upp såsen i en serveringsskål och sätt i kanelstaven igen.
- Du kan servera din äppelmos varm eller kall.
En annan sidorätt som också passar bra med ihop fläskfilé med blåmögelost är hemlagade pommes frites. Du kan servera dem med en nypa salt eller lite chilipulver. Det kommer passa utmärkt ihop med din fläskfilé!
