10 alternativ till vitt bröd som du kan inkludera i din kost

Vilket bröd är bäst om man vill gå ner i vikt? Vad kan man ersätta bröd med om man vill äta nyttigare? Vi berättar om några hälsosamma alternativ du kan ersätta ditt vita bröd med, som till exempel fluffiga molnbröd!

Om du har tänkt försöka gå ner i vikt har du säkert funderat på om du ska ta bort bröd från din kost. Det är många som tänker på detta livsmedel som en kalorikälla som leder till viktuppgång. Det är dock viktigt att notera att det också är en bra källa till fibrer, kolhydrater och andra mineraler. Med detta sagt så finns det också några alternativ till bröd som är mer hälsosamma än det vita brödet vi vanligen äter.

Det är obestridligt att bröd, åtminstone vitt bröd, innehåller stora mängder gluten, stärkelse och mjöl. Detta är ingredienser som inte hjälper oss att gå ner i vikt. Därför ger vi dig nedan en lista över alternativ till ditt vanliga vita bröd, eller det fabriksbakade du plockar i hyllan i matbutiken, som du med fördel kan inkludera i din kost.

Gör bröd dig tjock?

Innan vi går in på vilka som är de bästa alternativen till bröd är det viktigt att svara på miljonfrågan: gör bröd dig tjock? I sig själv är bröd inte automatiskt det som kan göra att du går upp i vikt.

Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) är kaloriinnehållet i bröd kring 270 kalorier per 100 gram, vilket inte är en särskilt hög siffra. Dessutom är det ett livsmedel som kan ge ett stort näringstillskott, med mineraler som zink och selen.

I verkligheten beror brödets förmåga att leda till viktuppgång på faktorer som:

• Vilken typ av bröd vi äter. Vitt bröd, som innehåller raffinerat mjöl, eller hamburgerbröd, som innehåller tillsatt socker och fett, är inte samma sak som fullkornsbröd; det vill säga bröd som innehåller hela korn.
• Kvantiteten och frekvensen. Att äta bröd med måtta och som en del av en balanserad kost bör inte vara ett problem. Att däremot äta stora mängder bröd eller bröd som innehåller vissa tillsatser kan bidra till viktökning.
• Maten som åtföljer det. I allmänhet är bröd ett tillbehör till andra mer kaloririka eller feta livsmedel, som smör, ost eller korv. Tillsammans kan dessa livsmedel öka ditt totala kaloriintag.

Våra 10 bästa alternativ till vitt bröd

Sammanfattningsvis så kan vi konstatera att bröd – särskilt vitt bröd och andra bearbetade brödsorter – kan ha ett högt kaloriinnehåll och ett lågt innehåll av viktiga näringsämnen. Därtill kan det bidra till ökat blodsocker vid konsumtion. Och därför är det inte det bästa alternativet om vi är ute efter att bli av med kroppsfett. Så om du har bestämt dig för att plocka bort detta livsmedel från din kost, tipsar vi nedan om 10 andra väldigt goda och näringsrika alternativ till vitt bröd som du med fördel kan äta under din viktminskningsresa.

1. Fullkornsbröd

Ja, detta är fortfarande bröd, men som vi nämner ovan så är det skillnad mellan bröd och bröd. Ett fullkornsbröd är bakat på mjöl där man bevarat alla delar av spannmålet, inklusive kli, groddar och endospermen. Detta alternativ innehåller mer näringsämnen och fibrer, vilket gör det till ett hälsosammare bröd.

Detta visas bland annat av PREDIMED-studien (Prevention with Mediterranean Diet), genomförd i Spanien, där man upptäckte att ökad konsumtion av vitt bröd kan relateras till högre vikt och större bukomkrets, medan detta inte gäller för fullkornsbröd.

Några typer av fullkornsbröd är klibröd, rågbröd, surdegsbröd och knäckebröd. Läs på innehållsförteckningen för att se till att det inte innehåller så mycket tillsatt socker, och välj helst ekologiskt bröd för att undvika kemiska tillsatser. Prata gärna med ditt lokala bageri och hör vad de kan bjuda på för alternativ!

2. Havregrynsbröd

Havregrynsbröd är ett annat bra alternativ till vitt bröd. Detta bröd innehåller lösliga fibrer; den typ av fiber som hjälper till att sänka kolesterolet, stabiliserar blodsockret och främjar matsmältningshälsan. Dessutom kan de lösliga fibrerna i havre öka mättnadskänslan, vilket kan vara fördelaktigt för viktkontroll.

3. Dinkelbröd

Många känner inte till dinkelbröd, en typ av bröd gjort på en variant av vete även kallat speltvete, eller Triticum spelta. Detta alternativ ger dig mer lösliga fibrer än vete, samt fler mineraler och vitaminer. Faktum är att det är en utmärkt källa till vitamin B2, vilket är viktigt för energiomsättningen, hudens hälsa och upprätthållandet av friska röda blodkroppar.

4. Molnbröd som alternativ till vitt bröd

Molnbröd är mjuka och lätta och utmärkta alternativ till bröd om du vill gå ner i vikt, eftersom detta bröd inte innehåller mjöl. De är väldigt enkla att tillaga: du blandar bara ihop äggvita och färskost till en smet som du tillagar i ugn, och du kan även forma dina molnbröd till rullar eller tortillas.

5. Havregryns- och bananpannkakor

Pannkakor, även kallade plättar eller blinier beroende på land, är ett hälsosamt alternativ som du kan ersätta ditt bröd med. Havre ger dig en stor mängd olika mineraler och vitaminer, medan bananer är en källa till kalium, magnesium och fosfor, samt karotener och vitamin A och B.

Att göra havregryns- och bananpannkakor är väldigt enkelt: Du bara mosar en mogen banan, blandar det med ett par dl havregryn och två äggvitor, häller smeten i en stekpanna och bryner till en gyllene färg.

6. Majstortillas

Gillar du majstortillas? Dessa är inte enbart för tacos eller burritos – de är också ett bra alternativ till bröd. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet, USDA, innehåller 100 gram av detta livsmedel cirka 218 kalorier, medan en tortilla gjord på vetemjöl innehåller cirka 279. Tortillas gjorda på majsmjöl kan dessutom ge mer fibrer och mindre totalt och mättat fett.

7. Sötpotatis-toast

Har du som vana och nöje att gärna äta rostat bröd till frukost och har svårt att ge upp bröd? Då kan vi tipsa om att prova sötpotatistoast! Denna knöl är en rik källa till komplexa kolhydrater, fibrer, antioxidanter samt vitamin A och C.

Skär upp några skivor sötpotatis, rosta dem i ugn eller i en stekpanna och använd dem sedan som smörgåsbröd. Du kan toppa dem med något hälsosamt pålägg, som avokado, hummus eller lite nötsmör.

8. Rispapper

Rispapper (omslaget som används för att göra vårrullar) är mycket tunna, nästan genomskinliga ark som är populära i det asiatiska köket, särskilt i vietnamesiska och thailändska rätter. Dessa rispapper är lätta och kalorifattiga: 100 gram innehåller cirka 323 kalorier, vilket inte är mycket om vi räknar med att ett enstaka papper väger runt 20 gram.

9. Salladstortillas är ett lättviktigt alternativ till bröd

Ett utmärkt sätt att ersätta bröd, särskilt för smörgåsar, är med salladsblad. Sallad ger väldigt få kalorier, eftersom det har ett högt vatteninnehåll (95,3 %) och innehåller väldigt få kolhydrater, fetter och proteiner. Å andra sidan hittar vi i denna grönsak flavonoider med antioxidativ aktivitet, samt fibrer, som främjar matsmältningen.

10. Fröknäcke som alternativ till bröd

Fröknäcke är enkelt att baka själv och du har då full koll på ingredienserna. Undvik tillsatt socker så långt som möjligt! Ett enkelt recept är att bara blanda ihop olika fröer med fullkornsmjöl, olja, vatten och havssalt och grädda i ugnen. Beroende på vilka fröer du väljer får du ett bra tillskott av både mineraler och fiber. Och nybakt är detta lika gott som godis.

För att gå ner i vikt är nyckeln ett heltäckande strategi

Sammanfattningsvis, bröd i sig är inte vad som leder till viktuppgång. Faktum är att ett bra bröd (ekologiskt, med fullkorn och utan konstiga tillsatser) kan bidra med värdefulla näringsämnen till din kost, såsom fiber och vitaminer. De brödvarianter vi vanligen äter, såsom vitt bröd och fabriksbröd, är dock inte de bästa alternativen om du vill gå ner i vikt, på grund av deras kaloriinnehåll och tendens att vara rika på raffinerade kolhydrater.

Men det finns mer hälsosamma alternativ att välja för att ersätta ditt vanliga bröd, som kan ge dig mättnad med färre kalorier. När allt kommer omkring är nyckeln måttlighet, och att inse att varje kropp har sin egen takt för att gå ner de där extra kilona. Vi rekommenderar att du skapar en omfattande plan som inkluderar regelbunden träning och tillräckligt med vila tillsammans med en balanserad kost anpassad efter dina behov. Dessutom är det alltid en bra idé att ta hjälp av en nutritionist eller dietist, som ger dig de bästa rekommendationerna för dina individuella behov.