8 smarta trick i köket för svåra situationer

januari 25, 2019
När man lagar mat är det alltid bra om man känner till några små trick att använda under och efter matlagningen för att jobbet ska bli enklare.

Det kan bli svårt att laga mat om man inte har tillräckligt med tid eller erfarenhet, eller om man inte känner till nödvändiga trick i köket.

Både noviser och erfarna kockar drabbas av situationer som förstör ingredienser, recept och till och med köksredskap.

Det finns även andra som inte är medvetna om dessa trick i köket som utan tvekan hade gjort matlagningen betydligt enklare.

I den här artikeln kommer vi introducera några trick i köket som kan vara till stor hjälp så att inte matlagningen förstörs för dig.

Lös dina problem med dessa smarta trick i köket!

Knapriga pommes

Perfekta pommes är gyllene och knapriga, men ibland händer det tyvärr att de blir mjuka.

För att se till att detta inte händer igen så bör du tänka på följande:

  • Skala och strimla potatisen.
  • Skölj med ordentligt med vatten.
  • Sätt på en kastrull med ordentligt med vatten och salt. Koka potatisen under en halvtimme.
  • Ta upp strimlorna från kastrullen. När de har svalnat placerar du dem i frysen under några timmar.
  • När de har frusit värmer du upp lite olja på en hög temperatur, och friterar dem i detta.

Hålla brödet färskt

Mögligt bröd.

Bröd är en användbar ingrediens när man vill tillreda enkla och lätta rätter så det är inte kul att missa möjligheten bara för att brödet har blivit mögligt.

  • Det bästa sättet att förvara brödet är genom att lägga det i en plastpåse med en selleristjälk och försegla påsen.
  • Brödet kan då absorbera sellerins fukt och hålla sig färskt. Selleri har inte en stark smak, så den kommer inte förändra brödets originalsmak.

Bevara färgen på grönsakerna

Gnugga lite citron på röda grönsaker när du tillagar dem.

Citronjuice hjälper dig att bevara flavonoiderna, som är de komponenter som ger vissa frukter och grönsaker deras färg. Här ingår exempelvis äpplen, tranbär, lök och jordgubbar.

Om du har fått för mycket salt i soppan

Trick med salt.

Man kan lätt råka använda sig av för mycket salt, men i dessa lägen finns en enkel lösning:

  • När soppan kokar lägger du i en skalad och tärnad potatis i kastrullen för att absorbera saltet.
  • Om du har råkat lägga i alltför mycket salt lägger du till så många potatisar som du behöver för att balansera ut smaken på soppan.

Gör köttet mörare med bikarbonat

Bikarbonat har många användningsområden som gör det enklare i köket.

Du kan exempelvis använda det för att göra köttet mörare.

Tillredning

  • Strö över bikarbonat på köttet.
  • Gnugga in det ordentligt.
  • Lägg det i frysen under 4 timmar.
  • Frosta av och skölj.

Bikarbonat bryter ner köttets protein, vilket gör det mörare och enklare att tillaga.

Snabba iskuber

Iskuber i köket.

Is är väldigt användbart för att behandla blåmärken, ta bort tuggummi från ytor och såklart för att kyla ner våra drycker.

Oroa dig inte om du helt plötsligt upptäcker att du behöver is snabbt. Du behöver inte gå och köpa den i affären.

Notera följande steg:

  • Koka upp vattnet.
  • Stäng av värmen och häll vattnet i en isform.
  • Placera den i frysen.

Det kanske låter konstigt men kokande vatten fryser snabbare än vatten som har rumstemperatur.

Detta kallas Mpemba-effekten, vilket fick sitt namn efter en student i Tanzania som upptäckte den.

Hålla knivarna skarpa

Om du vill att knivarna ska hålla sig skarpa längre så kan du förvara dem i trä eller på en magnet.

  • Undvik att använda dem på ytor av keramik, glas eller marmor eftersom detta sliter ut bladen.
  • Efter att du har tvättat dem ska du torka dem direkt så att de inte rostar.

Rädda brända stekpannor

Trick för stekpannor.

Om du steker maten för länge kan det bli svårt att tvätta bort det som fastnat i stekpannan.

Diskmedel och vatten räcker tyvärr inte för att få bort den brända maten.

Men det finns en enkel lösning! Följ nedanstående steg för att rengöra dina stekpannor på bästa sätt:

Ingredienser

  • 2 matskedar vinäger

Redskap

  • 1 träslev

Instruktioner

  • Ta bort brända rester med träsleven så att du inte repar pannan.
  • Sprid ut vinägern i pannan och värm upp den i ugnen tills det börjar koka.
  • Stäng av värmen och låt svalna under några minuter.
  • Häll ut vinägern och diska med ordentligt med diskmedel och vatten.

Vinägern kommer lossa på alla brända matrester och dessutom ta bort matlukten från pannan.