8 grönsaker som kan orsaka allergiska reaktioner

Allergi till vilket livsmedel som helst är inget mer än kroppens överdrivna immunrespons till substanser som kan orsaka en reaktion

Visste du att det finns 8 grönsaker som kan orsaka allergiska reaktioner?

Allergi till vilket livsmedel som helst är inget mer än kroppens överdrivna immunrespons till substanser som kan orsaka en reaktion. Folk som lider av att vara allergiska mot grönsaker har en antikropp som kallas IgE som orsakar en allergisk reaktion. Denna antikropp kan produceras även om man tidigare har ätit dessa grönsaker utan problem.

I en studie som kallas Alergológica 2015 som utfördes i Spanien visade det sig att 7,4% av människor besöker en allergiklinik eftersom de är allergiska mot pollen, frukt och grönsaker.

Symptomen är varierande, deras intensitet kan variera, och de kan påverka en eller flera organ i kroppen.

Symptomen kan uppstå då personen äter denna typ av mat, oberoende om den är tillagad på något sätt eller om den är rå.

Det är viktigt att komma ihåg att alla inte reagerar på samma sätt till de olika komponenterna i maten. Varje människokropp är annorlunda och det som påverkar en människa påverkar inte nödvändigtvis en annan.

Allergiska reaktioner till växtbaserade livsmedel är vanligtvis orsakade av någon substans eller molekyl.

Därför ska vi i dagens artikel presentera en kort lista på grönsaker som kan orsaka allergiska rektioner.

8 grönsaker som kan orsaka allergiska reaktioner

1. Morötter

Tro det eller ej, det finns folk som är allergiska mot grönsaker. Om du är allergisk mot pollen finns det en större chans att du är allergisk mot morötter också.

Detta är på grund av att komponenterna är liknande i sin struktur. Pollenproteinerna är liknande till proteinerna i morötter.

De allergiframkallande proteinerna i morötter försvinner inte även om man tillagar dem. Den ansvariga komponenten kan smittas via inandningen och den reagerar med moroten.

Bland de vanligaste symptomen finner vi:

• Anafylaxi (svårt att andas, lågt blodtryck, tappa medvetandet)
• Ökad hjärtfrekvens
• Ångest
• Förvirring
• Yrsel

Alla dessa symptom kan leda till koma och i vissa fall död.

Symptomen uppkommer snabbt efter att man intagit morot och därför är omedelbar medicinsk tillsyn livsviktigt.

2. Sallat

Sallat är det livsmedel som främst relateras till LTP-allergi (Lipid Transfer Protein). Konsumtion av denna grönsak är ofta en orsak till allergiska reaktioner.

• Sallat kan också orsaka anafylaxi, och man bör vara speciellt försiktig med de potentiella patogena bakterier som kan finnas på sallatsbladen, eftersom dessa kan orsaka sjukdom.

Även om man inte är allergisk mot sallat ska man se till att man rengör sallaten ordentligt, helst med kokande vatten och vinäger för att desinficera grönsaken och döda bakterierna.

3. Selleri

Allergi mot selleri är vanligt eftersom den kan gå hand i hand med allergi mot björkpollen. Rå eller tillagad selleri kan orsaka allergiska reaktioner som kan vara allt från dermatit till anafylaxi.

Trots att de allergiska reaktionerna från selleri inte forskats väl hos människor, rekommenderas det att om man får symptom är det bäst att helt enkelt avstå från att äta selleri.

4. Spenat

Allergi mot spenat är en av de vanligaste grönsaksallergierna. Denna grönsak är rik på histamin, en kemikalie som i kroppen fungerar som ett hormon och neurotransmittor.

Histamin finner man i spenat och den utsöndras i stora mängder i inflammatoriska processer. Därför är spenat en av de vanligaste orsakerna till allergiska reaktioner.

5. Lök

Lök innehåller ett specifikt mineralämne (svavel) som förbättrar cirkulationen, men då det kommer till allergi är denna mineral en som kan orsaka allergiska reaktioner.

Symptom för lökallergi kan uppstå omedelbart och dessa är bland annat:

• Illamående
• Kräkning
• Diarré
• Magkramper
• Urtikaria (vid inandning)
• Inflammation i luftvägarna
• Anafylaxi (i vissa fall)

6. Vitlök

Trots att det finns väldigt få registrerade fall av allergi mot vitlök så existerar de. Om du är en av dem, var uppmärksam.

För vissa individer är symptomen milda, medan de för andra kan vara dödliga.

De vanligaste symptomen vid allergi mot vitlök är:

• Hudirritation
• Uppsvullen tunga, och i vissa fall röstspringa
• Magvärk
• Diarré
• Illamående och kräkning
• Anafylaxi

7. Kryddor

Peppar, senap, curry, spiskummin och anis kan också vara allergener för vissa människor.

Dessa är ofta svårare att diagnostisera eftersom de ofta används i en blandning, och de finns väldigt få pålitliga test.

Bland symptomen finner vi:

• Snuva
• Astma (om man andas in det)
• Hud reaktioner (rodnad vid beröring)
• Ögoninflammation

Om du inte regelbundet konsumerar dessa kryddor och du inte vet om du är allergisk mot dem så är det bäst att undvika dem eller inta väldigt små mängder av dem.

8. Sparris

Sparris, tillsammans med lök och vitlök, hör till familjen av liljeväxter.

I en studie som tittade på sparrisallergi såg man att då folk som var allergiska andades in, rörde eller åt denna grönsak led av symptom som:

• Snuva
• Luftrörsastma (vid inandning)
• Urtikaria (kliande rodnad på huden vid beröring)
• Anafylaxi

Om du har ätit sparris och fått några symptom är det viktigt att du besöker en läkare direkt.

På detta sätt kan du stoppa symptomen från att bli värre.