Tre underbara sallader med quinoa

september 16, 2018

I denna artikel vill vi dela med oss av några recept på underbart goda sallader med quinoa. Du måste prova dem!

Gott, krispigt, grönt, hälsosamt – det är sallader. Om du dessutom tillsätter smarrig och nyttig quinoa till salladen blir det ännu bättre. Sallad är ett lågkalorialternativ som du kan njuta av när som helst. På grund av deras höga näringstäthet är sallader med quinoa att rekommendera när man vill äta lätt och hälsosamt.

För att du ska kunna variera dina måltider presenterar vi tre sallader med quinoa. Dessa kan du njuta av som de är eller tillsammans med dina favoriträtter. Som de flesta sallader är sallader med quinoa lätta och snabba att laga, vilket är behändigt om du har begränsat med tid till matlagning.

1. Sallader med quinoa och grönsaker

Ingredienser

  • 5 dl quinoa (400 g)
  • 250 g sockerärter
  • 1 dl mandlar (65 g)
  • 8 dl vatten
  • 1 1/2 dl salladslök, fint hackad (50 g)
  • 2 msk olivolja (25 g)
  • Rödkål (mängd efter behag)
  • 2 rivna morötter (20 g)
  • 1 röd paprika, strimlad (30 g)
  • Salt, peppar och vinäger (mängder efter behag)

Tillagning

  1. Blötlägg quinoan i vatten enligt förpackningens anvisningar.
  2. Lägg vatten och salt i en kastrull och låt det koka upp innan du tillsätter quinoan. När det kokar, sänk värmen och lägg lock på kastrullen. Låt småkoka i 10-12 minuter.
  3. När quinoafröna är klara ser de genomskinliga ut med en vit ”svans”. Häll av vattnet och låt stå i 10 minuter.
  4. Ångkoka sockerärterna och häll av vattnet.
  5. Blanda quinoan med en gaffel för att ge den volym.
  6. Efter att alla ingredienser har svalnat, blanda dem i en skål tillsammans med salt, peppar, vinäger och olivolja.

Läs också: 5 näringsrika sallader som är lätta att göra

2. Sallad med quinoa och broccoli

Okokt quinoa

Denna sallad innehåller inte bara broccoli men även andra väldigt näringsrika ingredienser. Du kan ta salladen med dig till jobbet som en komplett lunchmatlåda!

Ingredienser

  • Salt (efter behag)
  • 1 gurka (40 g)
  • En citron (30 g)
  • 1 tomat (30 g)
  • 3 vitlöksklyftor (3 g)
  • 1/4 gul lök (5 g)
  • 5 1/2 dl vatten
  • 3 dl quinoa (240 g)
  • 3 dl broccoli (100 g)
  • 1 gul paprika (30 g)
  • 1/4 tsk svartpeppar (2,5 g)
  • Olivolja

Tillagning

  1. Skölj först quinoan i en sil under rinnande vatten. Låt vattnet rinna av.
  2. Häll quinoan och vattnet i en kastrull med löken, en vitlöksklyfta och en tesked salt.
  3. Låt denna blandning koka upp. När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt koka i ungefär 15 minuter eller tills vattnet har kokat bort.
  4. Skär broccolin i små bitar och lägg ner dem i kokande vatten i en minut. Häll av och lägg åt sidan för senare användning.
  5. Skala och hacka gurkan i små tärningar. Gör samma med paprikan och tomaten.
  6. För att tillreda vinägretten, blanda olivoljan med juicen från citronen, två finhackade vitlöksklyftor, en halv tesked salt och en fjärdedels tesked svartpeppar i en skål. Rör om tills allt är väl blandat.
  7. När quinoan har svalnat, blanda den i en skål med broccoli, paprika, gurka och tomat.
  8. Häll vinägretten över salladen och ställ i kylen.

3. Quinoa- och majssallad

Denna sallad är den enklaste av dem alla så vi uppmuntrar er att prova den. På bara tio minuter kommer du att njuta av denna nyttiga sallad med quinoa!

Sallad med quinoa

Ingredienser

  • 1 1/2 dl quinoa (100 g)
  • 3/4 dl majs (50 g)
  • 12 svarta oliver (5 g)
  • 12 körsbärstomater (20 g)
  • 3/4 dl rivna morötter (50 g)
  • 1 avokado skuren i tärningar (80 g)
  • Extra virgin olivolja (efter behag)

Tillagning

  1. Som med alla sallader, börja med att skölja quinoan väl eller lägga den i blöt enligt förpackningens anvisningar. Quinoan tvättas för att bli av med saponiner som kan täcka den.
  2. Skölj oliverna och körsbärstomaterna väl.
  3. Koka quinoan enligt anvisningar ovan eller enligt förpackningens anvisningar.
  4. När quinoan har svalnat, lägg den i en skål och blanda med resten av ingredienserna.
  5. Tillsätt olivolja för att ge salladen fukt och god smak.
  • Navruz-Varli, S., & Sanlier, N. (2016). Nutritional and health benefits of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Journal of Cereal Science. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.05.004