Fyra sätt att göra fyllda ägg med några få ingredienser

· maj 5, 2019
Fyllda ägg är ett populärt och vanligt tilltugg på många middagar. Visste du att det finns en rad olika varianter på denna rätt?

Fyllda ägg, på engelska ”deviled eggs”, är ett gott tilltugg som är enkelt att göra. Dessutom kan denna rätt varieras med hjälp av olika typer av färska och näringsrika ingredienser.

Ägg har man alltid hemma. Denna ingrediens har en mycket god smak och struktur, innehåller en god mängd protein och är billig. Det är ett mycket mångsidigt livsmedel, vilket gör det lätt att variera denna rätt med olika ingredienser.

Fyllda ägg passar bra som förrätt, tilltugg eller en rolig middag. Du ska få lära dig hur man gör dessa ”deviled eggs” med bara några få ingredienser, och de kan serveras både varma och kalla. Detta är en nyttig rätt som fyller kostbehoven hos alla dina gäster.

Låt oss ta en titt på recepten.

1. Fyllda ägg med tomat och tonfisk

Ägg är ett mångsidigt livsmedel

Ingredienser

  • 8 ägg
  • 2 burkar tonfisk i olja eller vaten
  • 3 msk stekt tomat
  • 2 msk urkärnade oliver
  • 3 msk rostad paprika
  • Salt och peppar (efter smak)

Majonnäs

  • 1 äggvita
  • 2 msk citronsaft (30 ml)
  • 2 1/2 dl solrosolja
  • Salt
  • Hackad vitlök

Läs även denna artikel: Recept på tonfiskkroketter med ost

Instruktioner

  • Koka äggen i en kastrull med vatten i 10 minuter. Låt äggen sedan ligga i kallt vatten i 10 minuter, och sedan kan du skala dem.
  • För majonnäsen: häll äggvitan i en matberedare. Tillsätt till hälften av oljan, citronsaft och salt.
  • Sätt på matberedaren och tillsätt sedan resten av oljan gradvis. När din majonnäs är färdig, ställ in den i kylskåpet.
  • Skär de skalade äggen på hälften. Ta ur äggulorna och lägg dem i en skål.
  • Tillsätt tonfisk, stekt tomat och oliver till äggulorna och mixa ordentligt. Målet är att göra en kräm som du sedan kryddar med salt och peppar.
  • Fyll i äggvitorna med blandningen.
  • Toppa dem med majonnäs, och om du vill kan du strö lite hackad vitlök på toppen.
  • Garnera med strimlad paprika och finhackade oliver.

2. Gratinerade ägg med skinka

Du kan variera fyllda ägg som du vill

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 250 g skinka
  • 1 matsked senap
  • 1 msk majonnäs
  • 100 g  mozzarellaost
  • 1/2 dl urkärnade oliver
  • Vinäger
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner

  • Koka äggen i en kastrull med vatten, tillsätt en skvätt ättika för att göra skalningen lättare. Koka äggen i ca 12 minuter.
  • När du sedan skalat dem, skär dem på mitten och ta ur gulorna.
  • För fyllningen: blanda kokta äggulor, majonnäs, senap och skinka skuren i  korta, smala remsor i en skål.
  • Blanda tills du har en kräm, tillsätt en nypa salt och peppar.
  • Fyll ägghalvorna  med blandningen och täck över med riven mozzarellaost.
  • Ugnsbaka på 180° C i 10 minuter eller tills osten blivit gratinerad. Se till så att osten bara smälter i ugnen, inte bränns.
  • Servera de fyllda äggen och toppa med oliver.

3. Fyllda ägg med grönsaker och bechamelsås

Ingredienser

  • 8 ägg
  • ½ lök
  • 1 tomat
  • ½ aubergine
  • ½ röd paprika
  • 400 ml bechamelsås
  • 1 ½ dl riven ost (ca 50 g)
  • 3 msk olivolja
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner

  • Börja med att sätta ugnen på 190° C
  • Skär lök, aubergine och paprika i små bitar.
  • Stek löken och paprikan i en stekpanna på låg värme i 10 minuter. Lägg sedan även ner äggplantan och stek i ytterligare 5 minuter.
  • Tillsätt tomaten, helst utan kärnor. Krydda med salt och peppar och låt steka på i 20 minuter.
  • Koka äggen 10 minuter. Ta av från värmen, kyl dem i kallt vatten och skala.
  • Skär äggen i halvor och blanda äggulorna med de stekta grönsakerna. Fyll sedan ägghalvorna med grönsaksblandningen.
  • Placera äggen i en ugnsform, täck först med bechamelsås och sedan riven ost.
  • Ugnsbaka i 10 minuter. Sätt sedan på grillfunktionen på ugnen och låt gratinera i 5 minuter.
  • Servera med rostat bröd.

Kolla in den här artikeln också: 9 skäl att äta avokado för en hälsosam kropp

4. Fyllda ägg med guacamole

Ingredienser

  • 8 ägg
  • 2 mogna avokados
  • Två pressade limefrukter
  • 2 mogna tomater
  • 2 små lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk koriander
  • Salt och svartpeppar

Instruktioner

  • Koka äggen i 10 minuter.
  • För guacamolen: Dela avokadorna och ta bort kärnan. Ta en sked och gröp ur fruktköttet och lägg i en skål.
  • Tillsätt limejuice för att förhindra att det oxiderar.
  • Tillsätt äggulor, finhackad lök, vitlök och tomat.
  • Blanda ingredienserna väl.
  • Tillsätt salt och peppar efter smak.
  • Skär sedan äggen på hälften och fyll i med guacamolen.
  • Servera med nachos och gräddfil.

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture Properties of Full-Fat Mayonnaise. Foods. https://doi.org/10.3390/foods7010009