4 enkla och nyttiga recept med morötter

Morötter är rotsaker som du kan använda för att laga fräscha sallader, varma sallader eller soppor. Lär dig hur du gör nyttiga tillbehör med denna ingrediens.

Skriven och verifierad av nutritionist Florencia Villafañe.

Senaste uppdateringen: 25 augusti, 2022

Det finns utan tvekan många hälsosamma exempel på recept med morötter. Här kan du läsa om några goda recept på sidorätter och tillbehör med morötter som kan förgylla dina måltider. Denna ingrediens går lätt att kombinera med andra grönsaker, baljväxter och spannmål.

Vissa säger att de aldrig kan komma på några idéer när det kommer till att laga goda rätter med morötter. Så i dagens artikel ska vi göra något åt det, så läs vidare och hitta några bra recept som passar dig!

Morötter är en av de populäraste grönsakerna i köket, även som tillbehör. Denna rotsak har en mild och söt smak, men den kan med fördel även användas i salta recept.

1. Recept med morötter: Morot med kikärter och persilja

Detta är ett bra tillfälle att få i sig baljväxter och grönsaker samtidigt. Dessutom kan du servera den både som en kall rätt för sig själv eller som tillbehör till en varm rätt.

Ingredienser

• 1 medelstor morot
• 2 kvistar persilja
• Salt och oregano
• 1 skvätt äppelcidervinäger
• 1 tsk extra virgin olivolja
• 240 g kokta kikärter eller kikärter på burk

Så här gör du:

1. Om du använder konserverade kikärter, öppna först burken, häll bort vätskan inuti och skölj kikärtorna väl för att ta bort överflödigt salt. Låt dem sedan rinna av väl i en sil.
2. Lägg de väl avrunna kikärtorna i en skål.
3. Tvätta och riv sedan moroten och lägg den i skålen med kikärtorna.
4. Tvätta och hacka sedan persiljan så fint som möjligt och tillsätt den i skålen.
5. Tillsätt salt, olivolja, oregano och en skvätt vinäger.
6. Rör om för att fördela kryddorna jämnt.

2. Rivna morötter på en botten av grönsaker

Sallader är bland de mest populära rätterna på sommaren. Dessutom är den här salladen fräsch och snabb att tillaga.

Ingredienser

• 1/2 morot
• 1/2 knippe ruccola
• 5 körsbärstomater
• Salt och vitvinsvinäger efter smak
• 1 tsk extra virgin olivolja

Så här gör du:

1. Tvätta ruccolabladen under rinnande vatten tills det inte finns någon jord kvar. Låt dem rinna av väl, riv dem mitt itu med händerna och fördela dem på en tallrik.
2. Tvätta moroten och skär sedan bort ändarna. Riv den och lägg den ovanpå salladsbladen.
3. Tvätta och halvera sedan körsbärstomaterna. Fördela dem ovanpå de andra grönsakerna.
4. Tillsätt olivolja, en nypa salt och vinäger.

3. Recept med morötter: Slät soppa med morötter och pumpa

Det här alternativet är utmärkt för att få barn att äta mer grönsaker. Samtidigt är den perfekt för dagar då du vill ha en varm och nyttig måltid.

Ingredienser

• 1 stor morot
• 2,4 dl mjölk
• 1 kryddmått riven muskotnöt
• 1 stor skiva pumpa
• 2 tsk extra virgin olivolja
• Salt och peppar efter smak

Så här gör du:

1. Tvätta och skala moroten och pumpan och dela i bitar.
2. När detta är klart lägger du dem i en kastrull med kokande vatten (lagom nog att täcka dem).
3. Koka dem på medelvärme i 15-20 minuter. Kontrollera sedan att de är helt mjuka genom att sticka i dem med en kniv.
4. Om de hunnit bli mjuka, häll av vattnet och låt grönsakerna vara kvar i kastrullen.
5. Mosa dem med en potatisstöt tills du får en vackert orange puré.
6. Tillsätt olja och krydda med salt, peppar och muskotnöt och rör om.
7. Späd med mjölk och rör om ytterligare. Du kan tillsätta så mycket vätska som du finner nödvändigt för att uppnå den konsistens du vill ha.
8. När din soppa fått rätt konsistens så smakar du av, och om du känner för det tillsätter du mer kryddor. När det är klart, värm upp soppan igen innan du serverar den.

4. Recept med morötter: Gratäng med broccoli

Detta tillbehör är färgstarkt, näringsrikt och perfekt till kyckling eller annat ljust kött.

Ingredienser

• 1 stor morot
• 100 gram broccoli
• 1/4 röd paprika
• Lagrad ost
• Salt, peppar och oregano efter smak
• 1 tsk extra virgin olivolja

Så här gör du:

1. Tvätta och skär först moroten och broccolin i tärningar. Skär sedan paprikan i tunna strimlor.
2. Lägg olivolja i en wok eller stekpanna och lägg i morötterna. Stek på låg värme.
3. Efter 5 minuter, tillsätt paprikan. Rör om medan de rostar så att grönsakerna inte klibbar ihop.
4. När båda dessa ingredienser är mjuka, tillsätt broccolin. Låt det fräsa med i 5 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar och oregano.
6. Skär osten i tärningar och lägg den i pannan. Ta pannan av värmen och låt stå tills osten har smält.

Vilka är fördelarna med att äta dessa recept med morötter?

Det finns tillräckligt med vetenskapliga bevis för att säkert säga att det att äta morötter regelbundet hjälper till att förebygga sjukdomar. Denna grönsak innehåller vitaminerna A, C, K, B6 samt mineraler som fosfor och kalium, vilket gör den till ett effektivt livsmedel för att stärka immunförsvaret.

Dessutom skyddar dess komponenter och antioxidanter magslemhinnan och förhindrar bildandet av sår, vilket framgår av en studie publicerad 2015. Vidare innehåller denna orangea rotsak karotenoider.

Du kan laga massor av hälsosamma sidorätter och huvudrätter med morötter eller ha dem i både söta eller salta recept. Genom att använda dem i dessa recept kommer du att kunna dra fördel av alla hälsofördelar som denna grönsak ger.