Tre olika sätt att marinera kött

juli 11, 2018
Att marinera kött är inte bara ett fantastiskt sätt att ge maten en god smak, utan även väldigt fördelaktigt från en näringssynpunkt. Upptäck hur du kan marinera kött på bästa sätt här!

Förr brukade man marinera kött exklusivt för att det skulle hålla längre, men det resulterade även i att köttet fick en unik smak. Nu har detta gastronomiska koncept nått nya höjder.

Det finns ett flertal lättillgängliga ingredienser som kan ge köttet doft, smak, konsistens och textur.

Att marinera är ungefär som att krydda, men används något annorlunda; genom att hålla inne smaken med hjälp av en plastpåse. Köttet behåller då sitt protein bättre, och det försvinner inte under tillagningen.

Här ska vi gå igenom 3 sätt att marinera kött.

Sätt att marinera kött

Marinera kött med öl

Skuret kött.

Det här är ett fyndigt recept om du inte har så mycket tid över för att laga mat.

Ingredienser

  • 1 kg biffar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3,5 dl mörk öl
  • 1 matsked salt
  • 2 matskedar oregano
  • 4 matskedar Worcestershiresås
  • 1 matsked spiskummin
  • 1 matsked malen svartpeppar

Tillredning

  • Lägg köttet i en djup skål och häll över oregano, spiskummin, skalad vitlök samt såsen.
  • Blanda med händerna och täck blandningen med ölen.
  • Täck över med plast eller lägg köttet i en lufttät påse och låt ligga i kylskåpet i minst två timmar.
  • Lägg därefter köttet på grillen och vänd sida efter ett tag.
  • När köttet är klart täcker du över med aluminiumfolie och låter stå i 5 minuter.
  • Servera med exempelvis sallad eller potatis.

Marinera kött med rödvin och örter

Marinerat kött med örter.

Det här är ett väldigt populärt sätt att marinera kött, eftersom det blir extra gott när man kombinerar vin och örter.

Ingredienser

  • 1 kg biffar
  • 1 matsked salt
  • 3 skalade vitlöksklyftor
  • 3,5 dl rödvin
  • 1 matsked svartpeppar
  • 2 matskedar malen rosmarin
  • 1 matsked malen basilika
  • 2 matskedar olivolja

Tillredning

  • Skala vitlöken och blanda med rosmarin i en skål, utan köttet.
  • Lägg köttet i en rektangulär skål och häll över det du tillredde ovan.
  • Marinera köttet under natten, eller minst 6 timmar i sträck i kylskåpet.
  • Därefter lyfter du ut köttet från behållaren. Det är nu redo att tillagas!
  • Servera med grönsaker.

Marinera kött med honung och citron

Rött kött med honung.

Här marinerar du köttet med citronjuice, lite honung samt lök för extra smak och en härlig konsistens.

Ingredienser

  • 1 spanskpeppar
  • 500 g biffar
  • 1 lök
  • 1 matsked salt
  • Vegetabilisk olja (för smaksättning)
  • 2 matskedar honung
  • 1/2 matsked svartpeppar
  • 2 matskedar hackad koriander
  • 2 dl fermenterad citronjuice

Tillredning

  • Blanda honungen med citronjuicen, lök, koriander, samt salt och peppar.
  • Häll marinaden i en behållare.
  • Värm upp en teflonpanna som du har smörjt med vegetabilisk olja. Använd inte för mycket.
  • Lägg i köttet och täck över. Häll på citronblandningen och tillaga tills köttet har fått den konsistens du tycker om.
  • Servera och njut!
MER FÖR DIG