Tillaga en nyttig päronpaj till efterrätt

januari 30, 2019
Det finns massor av nyttiga efterrätter man kan göra med frukt. Har du någonsin provat göra en päronpaj? Här får du ett enkelt recept som innehåller endast få kalorier.

Det finns massor av nyttiga efterrätter man kan göra med frukt. Det bästa är att inte använda raffinerat socker eller ersätta naturliga kvalitetsingredienser. I dagens artikel ska du få lära dig ett recept på en läcker päronpaj som även de mest kräsna dessertnjutarna kommer kunna förtjusas över.

Päron är en ingrediens som kan glänsa i många efterrätter tack vare att deras mjuka och saftiga konsistens passar bra för många olika typer av kulinariska recept. Att para dem med vin är ett välkänt knep, men det finns även andra idéer.

Päron är en frukt som det växer mycket av i Spanien, vilket är varför vissa sorter har spanska namn. De är uppkallade efter sitt odlingsområde, som till exempel Jumilla som produceras i Murcia, Rincon de Soto som kommer från La Rioja och Lerida som produceras i Katalonien.

Det finns även många fler päronsorter utanför Spanien. I Sverige odlas till exempel Esperens och Gråpäron, men sedan finns det otaligt fler sorter världen över. Det är en bra idé att lära sig lite om denna frukt som, liksom äpplen och andra frukter, är väldigt näringsrik.

Egenskaper och fördelar med päron

Att äta ett päron ger dig ungefär 53 kalorier per 100 gram. Det innehåller fibrer, vilket gör det lätt att smälta och är bra för mag- och tarmkanalen, samtidigt som surheten ger frukten sammandragande egenskaper.

Päron är bra för följande av kroppens system: nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet. Detta beror på det höga näringsinnehållet av bland annat B-komplex (B1, B2 och niacin). Detta ger näring åt hår och hud, vilket i sin tur främjar tillväxten av dessa.

Päron innehåller också en betydande mängd av A- och C-vitaminer, med alla därtill hörande fördelar. De innehåller följande mineraler: magnesium, kalcium, kalium, fosfor och koppar.

Päron är bra för hela kroppen

Slutligen innehåller päron tanniner, oljor, palmitinsyra, glutaminsyra, linolsyra, koffeinsyra och asparaginsyror! Alla dessa är nödvändiga för att stödja olika biologiska processer, och de innebär stora fördelar för den övergripande hälsan.

Du kanske också vill prova:

Recept på päronpaj

Denna päronpaj har en mycket lätt och fluffigt ugnsbakad yta. Receptet är utformat speciellt för päron, men man kan även använda äpplen eller andra säsongsbetonade frukter istället.

Detta är ett mycket grundläggande recept med skivade päronskivor på toppen. All annan frukt som passar bra för ugnsbak kan användas tillsammans med päronen om så önskas.

Följande recept räcker till fyra portioner. Om du vill utöka antalet, var noga med att öka alla ingredienser proportionellt.

Dessa ingredienser behöver du för din päronpaj

  • 2 stora, mogna päron
  • 2 ägg (60 g)
  • 1 dl äppelmos (ca 100 g)
  • 1 dl yoghurt (grekisk) (100 g)
  • 2 msk rismjöl (30 g)
  • 1,25 dl farinsocker (ca 100 g)
  • 3 msk malda mandlar (45 g)
  • Saften från 1 citron
  • Kanel (efter smak)
  • En nypa salt

Så tillagar du denna lågkaloripaj

  • Förvärm ugnen till 175° C.
  • Smörj en pajform eller klä den med bakplåtspapper. Du kan också använda enskilda små formar för att göra separata portioner.
  • Skala päronen, peta ur kärnorna och skiva frukten i tunna skivor. Lägg dem i en skål och skvätt över lite citronsaft så att de inte blir missfärgade.
  • Separera äggulorna från äggvitorna.
  • Tillsätt grekisk yoghurt, äggulor, socker och äppelmos i en annan skål. Vispa allt ordentligt tills du har en homogen blandning.
  • Tillsätt nu till de malda mandlarna, rismjölet och saltet. Vispa tills du har en slät smet utan klumpar.
  • Vispa äggvitorna för sig (se till att rengöra vispen och torka den innan du vispar vitorna). Börja på låg hastighet och öka steg för steg för att få ett fluff.
  • Vänd långsamt ner äggvitsfluffet i smeten, försiktigt för att behålla marängen fast.
  • Häll över smeten i den smorda (eller klädda) pajformen eller portionsformerna och placera päronskivorna på toppen, tryck ner dem lite för att bädda in dem i smeten.
  • Strö över lite socker och kanel på toppen.
  • Baka i ugnen ca 40 minuter eller tills pajen blivit lite brynt.
  • Låt svalna och servera din päronpaj!

Denna päronpaj innehåller väldigt få kalorier, så det är en lättviktigt dessert men ändå god. Du kan till exempel servera den tillsammans med iste eller varmt, osötat te.

  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Dietary fibre fractions from fruit and vegetable processing waste. Food Chemistry91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). NMR characterization of lignins isolated from fruit and vegetable insoluble dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry54(21), 8352–8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z