Recept på fyllda champinjoner med krämiga såser

Med hjälp av denna artikel kommer du att lära dig att laga härliga svampar fyllda med krämiga såser. Dessutom är dessa recept superenkla. Testa dessa recept ikväll och imponera på dina gäster!

Dessa härliga fyllda champinjoner med krämiga såser som vi kommer att presentera är riktiga gastronomiska nöjen. Recepten är verkligen lätta att laga och de kommer att tjusa allas smaklökar. Svampar är perfekt som hors-d’œuvre eller som förrätt. De är dessutom mångsidiga, enkla att jobba med och otroligt goda.

Fyllda champinjoner med krämig sås

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor
• 1 kvist persilja
• 2 matskedar olja
• 1 matsked vinäger
• 350 g champinjoner
• 2 dl piquillo-paprika

Instruktioner

• Skär av foten på svamparna och skölj dem så att du får bort eventuell jord och smuts. Hacka fötterna i bitar.
• Ta sedan försiktigt bort resten av foten som ligger inuti svampen, så att svampen blir ihålig. Du kan också försiktigt ta bort kanten på insidan av svampens hatt.
• Skär vitlöken ock persiljan i små bitar. Lägg en halv vitlöksklyfta och lite persilja åt sidan.
• Stek vitlöken i en stekpanna med olja till den är gyllene brun, och ta sedan bort vitlöken från pannan. Nu kommer oljan att ha en trevlig arom.
• Tillsätt de uppskurna svampfötterna, persiljan och paprikan. Tillsätt sedan lite vatten, smaka av med salt, och låt stekas på låg värme. Se till att svampen inte torkar ut.
• Efter fem minuter kan du lägga de hela svamparna med den ihåliga sidan uppåt på en upphettad och oljad grill. Låt dem sjuda.
• Efter åtta minuter kan du vända svamparna och salta dem. Vänd igen och salta på andra sidan.
• Ta bort den stekta svampen från värmen. Häll den i en hushållsmixer tillsammans med den råa vitlöken och resten av persiljan. Tillsätt även vinägern och mixa tills du får en halvtjock sås.
• Häll denna krämiga svampsås över de hela svamparna på grillen. Värm i två minuter till.

Fyllda champinjoner med krämig ost

Ingredienser

• Havssalt (mängd efter behag).
• 200 g champinjoner
• 80 g Emmental, naturell ost eller blåmögelost

Instruktioner

• Ta bort svamparnas fötter, skölj svamparna väl, och lägg dem i ett kärl med ihåliga sidan uppåt.
• Strö salt på dem.
• Fyll svamparna med osten.
• Täck kärlet och värm i mikrovågsugn i två minuter.

Färska champinjoner fyllda med broccolikräm

Ingredienser

• Salt (efter behag)
• 1 lök (30 g)
• 1 broccoli (200 g)
• 2 vitlöksklyftor
• Persilja
• Eventuellt färsk sparris
• Färskost
• 50 g färska svampar
• 1 stor bit (ca 100 g) kalkonbröst
• 1 matsked extra virgin olivolja

Instruktioner

• Ta bort svamparnas fötter och skölj svamparna väl.
• Lägg lite av den råa löken åt sidan. Stek broccoli, lök, svampfötterna och vitlök i en stekpanna med het olja och smaka av med salt.
• Då ingredienserna är tillagade i pannan, mixa dem tills du får en slät blandning, likt en puré.
• Skär kalkonbröstet i små bitar och tillsätt dem med osten i blandningen.
• Placera den råa löken (skuren i längder) i botten av en ugnsform i glas. Häll en matsked olja över dem.
• Placera champinjonerna med ihåliga sidan uppåt i formen och häll den förberedda blandningen över dem.
• Strö lite persilja på toppen. Du kan även dekorera med färsk sparris.
• Värm ugnen till 150 °C och baka de fyllda champinjonerna i 20 minuter.

Fyllda champinjoner med bolognesesås 

Ingredienser

• Mozzarellaost
• En nypa salt
• 2 dl brödsmulor
• Olivolja och persilja (mängd efter behag)
• 800 g champinjoner
• 6 dl bolognesesås
• 4 dl béchamelsås

Instruktioner

• Värm bolognesesåsen och béchamelsåsen i en stekpanna. Blanda väl och smaka av med salt.
• Utför samma process med champinjonerna som innan och placera dem i en ugnsform med ihåliga sidan uppåt. Baka i 180 °C i några minuter.
• Ta champinjonerna ur ugnen och fyll dem med blandningen av bolognese- och béchamelsås. Strö mozzarella och brödsmulor på toppen.
• Ställ i ugnen igen och baka i 20 minuter.
• När champinjonerna är färdiga kan du toppa dem med lite persilja.
• Servera och njut av dina fyllda champinjoner med krämig sås.