9 tips för att sluta äta kött utan näringsbrister
Personer som beslutar sig för att sluta äta kött av olika anledningar drabbas ofta av brister när de byter sin kost.Om det inte görs korrekt kan det få allvarliga konsekvenser för din hälsa. Du kan få brist på många olika näringsämnen eller till och med snabbt gå upp i vikt.
Här ska vi ge dig några nycklar till att sluta äta kött på ett smart sätt, så att du kan bibehålla en hälsosam, balanserad kost.
Sluta äta kött utan att sätta hälsan i riskzonen
Att sluta äta kött och bli vegetarian kommer inte nödvändigtvis påverka din hälsa. Men detta beslut – som du kan ta av moraliska eller hälsomässiga anledningar – bör göra dig mer medveten om vilka livsmedel du äter och vilka näringsämnen du behöver.
Att inte äta kött är inte samma sak som att vara 100% vegan.
- Om du bara slutar med kött men fortsätter att äta ägg, fisk och mjölk kan du genomgå förändringen utan risk för din hälsa.
- Det är dock alltid en god idé att följa en näringsexperts råd.
1. De fantastiska fördelarna med ägg
Ägg är ett väldigt komplett superlivsmedel som är en perfekt ersättning för alla andra animaliska protein. För åratal sedan blev vi tillsagda att inte äta för mycket ägg. Nu vet vi dock att man till och med kan äta dem varje dag så länge man inte lider av kolesterolproblem. De är framförallt bra för personer som inte äter kött. De är en utmärkt källa till protein och nyttiga fetter.
Vi rekommenderar att äta ekologiska ägg. Allt du behöver göra är att knäcka ett ekologiskt och ett vanligt för att se skillnaden mellan dem.
2. Var försiktig med mjölk
Många som slutar äta kött äter får i sig mycket mejeriprodukter, såsom mjölk. Men dessa är skadligare än många tror. De ökar dina kolesterolnivåer och ger problem med din matsmältning.
Du kan dra nytta av alla vegetabiliska mjölker som finns i butikerna idag, och kombinera dem med mejeriprodukter som är mer lättsmälta, såsom yoghurt eller skirat smör.
3. Riskabelt mjöl
Ett annat misstag som många som slutar äta kött begår är att missbruka mjöl, oavsett om det är i pizza, pasta eller smörgåsar. Det är snabb och enkel mat.
Det är dock inte ett bra val eftersom du snabbt går upp i vikt samtidigt som du tillhandahåller din kropp med väldigt lite näring.
Vad du borde göra är att äta mer grönsaker, sallader och vegetabiliska juicer för att få i dig tillräckligt med vitaminer, mineraler och fibrer, som gör dig mätt.
4. Välj din fisk väl
Om du inte äter kött men fortfarande äter fisk så rekommenderar vi att undvika eller begränsa din konsumtion av stor, fet fisk (lax, tonfisk, svärdfisk) eftersom de kan innehåll mycket tungmetaller. Dessa är potentiellt giftiga för din hälsa, speciellt för barn och gravida kvinnor.
Du kan dock äta liten, fet fisk (sardiner, makrill) och vit fisk.
5. Andra källor till kalcium
Mjölk är inte den enda stora källan till kalcium, och många näringsexperter är inte ens säkra på att den är nyttig. Du kan hitta goda mängder kalcium i följande:
- Sesamfrön
- Sjögräs
- Broccoli
- Mandlar
6. Vitamin B12
Brist på vitamin B12 är endast ett problem om du inte äter animaliska produkter. I detta fall bör du ta tillskott.
Det hittas även i:
- Ägg
- Mejeriprodukter
- Fisk och skaldjur
7. Järn
Järntillskott bör endast tas under medicinsk uppsikt.
Om du inte lider av anemi med järnbrist kan du få i dig tillräckligt av det genom att äta följande:
8. Utmärkt vegetabiliskt protein
Det finns många växtbaserade livsmedel som är rika på protein:
- Nötter och frön
- Baljväxter
- Fullkorn såsom havre och quinoa
- Hampa
- Öljäst
- Spirulina
- Ärtor
9. Fullkorn, nötter och frön
I din balanserade, köttfria kost kan du inte utesluta fullkorn. De är smockfulla med näringsämnen och fibrer. Du får heller inte glömma nötter (oavsett om de är råa eller rostade) och frön, som kan vara i form av groddar för ännu mer näring.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Landi F, Calvani R, Tosato M, Martone AM, Ortolani E, Savera G, D’Angelo E, Sisto A, Marzetti E. Protein Intake and Muscle Health in Old Age: From Biological Plausibility to Clinical Evidence. Nutrients. 2016 May 14;8(5):295.
- Geiker NRW, Larsen ML, Dyerberg J, Stender S, Astrup A. Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):44-56
- Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T, Greenwood DC, Riboli E, Vatten LJ, Tonstad S. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int J Epidemiol. 2017 Jun 1;46(3):1029-1056.
