Bekämpa artrit genom att äta maniok
Maniok, som även kallas för cassava eller yuca, är en rotfrukt, eller rotknöl, som växer i tropiska regioner i Amerika, Asien och Afrika. Idag kan du hitta den i butiker över hela världen.
Vi ska förklara varför maniok är mer än bara ett livsmedel med ett intressant näringsvärde – det kan även naturligt bekämpa artrit.
Om maniok
Denna rot ser från utsidan ut som en liten stock, men den kommer från en buske och innehåller mycket kolhydrater, vilket gör den till ett högenergilivsmedel. Tack vare dess textur, smak och jämförbara näringsvärde liknas maniok ofta med potatis och sötpotatis, och man kan byta ut dessa med varandra i vissa recept.
Hur hjälper maniok till att bekämpa artrit?
Enligt vissa studier innehåller maniok en beståndsdel vid namn saponin som har kraften att lindra ledsmärta som relaterar till artrit. En annan stor fördel med maniok är att den kan motverka matsmältningsproblem, som vanliga läkemedel ofta kan ge upphov till.
Att äta maniok kan lindra smärta, svullnad och stelhet från artrit.
Vem bör äta maniok?
Maniok är otroligt populärt i många av de länder där den är lätt att få tag på (tyvärr är den inte alltid lätt att hitta i Sverige). Priset är även mycket lägre än andra livsmedel, så den har blivit en basföda i dessa regioner. Maniok är känd för att ha energigivande fruktkött, vilket gör den perfekt för barn, ungdomar, atleter och de som genomfört hårt fysiskt arbete.
Den är även väldigt lättsmält, och kan till och med vara fördelaktig för de som lider av matsmältningsproblem såsom halsbränna, magsår och gastrit.
Hur bör du tillreda den?
Det är möjligt att äta maniok som livsmedel, men även som ett tillskott:
- Om du väljer tillskottsformen tar du det i tre månader. Ha sedan ett uppehåll i tre månader och upprepa.
- Om du föredrar att äta den i måltider tillagar du den precis som en potatis (ät den aldrig rå!). Du kan prova den i omeletter, grytor eller ugnsbakad för sig själv, med mera.
En viktig aspekt av maniok är att den är glutenfri och dessutom lämplig att inkludera i många recept för personer med celiaki. Mjöl gjort på roten (som oftast har benämningen cassavamjöl) kan även användas för att baka bröd och kakor med samma utsökta smak och textur som vanligt mjöl. Du kan köpa det här.
Maniokbröd
Ingredienser
- 3 dl vatten
- 2 1/2 dl extra jungfruolivolja
- 3 ägg
- 2 teskedar havssalt
- 200 g ost
- 500 g cassavamjöl
- Valfria kryddor: vitlök, paprikapulver, malen peppar, mm.
Tillredning
- Värm ugnen till 175 grader.
- Vispa alla ingredienser tills du får en jämn smet.
- Häll smeten i muffinsformar, men fyll dem mindre än halvvägs upp. Se till att spreja formarna med olja för att inte brödet ska fastna. Silikonformar kan också användas och kräver mindre olja.
- Grädda i 25 minuter på 175 grader lågt ner i ugnen så att de lätt kan växa.
- Njut av dem medan de är varma.
Andra fördelaktiga livsmedel
Följande är ytterligare livsmedel som hjälper till att bekämpa symtomen från artrit:
- Gurkmeja: denna krydda är utmärkt för att behandla inflammation och smärta.
- Saltvatten: det är rikt på mineraler som stärker ben och leder.
- Broccoli: bekämpar inflammation, är en antioxidant och främjar läkande. Tillaga den endast tillräckligt länge för att göra den mjuk, och aldrig så att den förlorar sin gröna färg – då berövar du den på dess fördelaktiga egenskaper.
- Lakritsrot: denna ört agerar som en naturlig form av kortison som motverkar bieffekterna från den vanliga medicinen.
- Lök: lök minskar inflammation samtidigt som den tar bort gifter från njurarna.
- Vitlök: vitlök är ett medicinskt livsmedel för ett flertal sjukdomar, inklusive artrit. En utmärkt behandling är den tibetanska vitlökskuren.
- Grönt te: denna dryck är rik på antioxidanter och flavonoider som hjälper till att minska inflammation.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Alhambra-Expósito MR, Arjonilla-Sampedro ME, Molina-Puerta MJ, Tenorio-Jiménez C, Manzano-García G, Moreno-Moreno P, et al. Recomendaciones dietéticas en la artritis reumatoide. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 2013; 17 (4): 165-171. Available at: http://maxconn.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/28. Accessed 01/15, 2019.
- Bernal LGB, González LVA, Lagunas LLM, Ramírez JR, Sandoval-Torres S. Caracterización física y nutricional de frutos de yuca (” Yucca mixtecana”). Agrociencia 2018; 52 (3): 347-359. Available at: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6423183. Accessed 01/15, 2019.
- Yadira Maribel Yumisaca Hidalgo. Determinación de la actividad antiinflamatoria de los flavonoides del extracto de la hoja de yuca (Manihot esculenta). Quito: Universidad Central de Ecuador; 2018. Available at: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16719. Accessed 01/15, 2019.
