De bästa recepten på krämig grönsakssoppa

Det kräver inte mycket ansträngning för att göra en utsökt, krämig grönsakssoppa som är nyttig och har intensiv smak. Gör dina egna soppor med följande recept, som till och med de yngsta i hushållet kommer älska.

1. Traditionell krämig grönsakssoppa

Ingredienser

• 1 morot
• 1 nypa malen peppar
• 2 matskedar olivolja
• 1 1/2 liter vatten
• 1 stor zucchini
• 2 purjolökar
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 100 g spenatblad
• 2 dl kondenserad mjölk

Tillredning

• Skölj och skiva purjolök, zucchini och morot.
• Sautera grönsakerna i lite olja på låg värme tills de börjar bli gyllenbruna.
• Tillsätt spenat och grönsaksbuljong, upplöst i 7 ½ dl av vattnet. Koka upp i tio minuter.
• Tillsätt den kondenserade mjölken och använd mixer eller matberedare för att göra blandningen till en kräm. Tillsätt vatten tills du fått rätt konsistens. Krydda efter smak.
• Servera varm eller kall, garnerad med riven ost eller strimlad skinka.
• Detta är ett perfekt recept för viktnedgång.

2. Krämig grönsakssoppa med äpple

Ingredienser

• 2 potatisar
• 2 lökar
• 1 äpple
• 1 stor zucchini
• Färska korianderblad
• Olivolja efter smak
• 4 dl vatten
• Sesamfrön för garnering

Tillredning

• Skiva löken. Värm olivoljan på låg värme och sautera löken med en nypa salt och en tesked bikarbonat tills den karamelliserats. Efter en halvtimme bör löken ha en gulaktig färg.
• Skala och skiva zucchinin och ställ åt sidan.
• När löken är nästan klar skär du potatis och äpple. Vänta så länge du kan så att de inte förlorar sin färg och blir bruna.
• Tillsätt zucchinin i den karamelliserade löken och sautera i tre minuter.
• Tillsätt vattnet och potatisen. Koka i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
• Tillsätt äpplet och fortsätta tillaga i ytterligare fem minuter. Bearbeta soppan i mixern tills du fått en jämn, krämig konsistens.
• Servera den garnerad med sesamfrön och färska korianderblad. Ett glas vitt vin i Verdejo-stil passar perfekt till denna rätt.

3. Krämig tomat-, morots- och ingefärssoppa

Ingredienser

• 1 nypa salt
• 1 nypa malen peppar
• Ingefära i pulverform
• Myntablad
• 6 morötter
• 1 kg mogna tomater
• 3 matskedar olja
• 4 matskedar blåbärssylt

Tillredning

• Skölj och hacka tomaterna.
• Häll oljan i en stor panna och sautera tomaterna på låg värme för att bli av med vattnet.
• Skala och hacka morötterna. Tillsätt dessa i pannan och tillaga med tomaterna.
• Efter 30 minuter tillsätter du den pulveriserade ingefäran, saltet och pepparn. Mosa blandningen och passera genom en sil för att ta bort kvarvarande tomatskal och frön.
• Servera denna krämiga tomatsoppa med en matsked blåbärssylt i mitten. Garnera med myntablad.

4. Krämig grönsakssoppa med ost

Ingredienser

• 4 runda mini-ostar
• Salt efter smak
• 2 zucchinis
• 4 morötter
• 2 purjolökar
• 2 potatisar
• 1/2 pumpa
• 1 litet broccolihuvud
• Extra jungfruolivolja
• Mineralvatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar

Tillredning

• Skölj zucchinin och skiva dem i små bitar. Du kan skala dem om du vill – det kommer påverka färgen på soppan.
• Skölj, skala och skiva morötter, potatis och pumpa.
• Skölj och skär upp broccolin och ta bort stjälkarna.
• Sautera purjolöken i olja i några minuter tills den är mjuk. Tillsätt zucchini, morötter, potatis, pumpa och broccoli samtidigt som du rör så att de inte fastnar.
• Tillsätt vatten tills alla ingredienser är täckta. När det kokar tillsätter du grönsaksbuljong och salt. Om det behövs kan du tillsätta mer vatten.
• Stäng av värmen. Lägg till mini-ostarna och krydda med salt om det behövs.
• Mixa alla ingredienser tills du fått en krämig konsistens.
• Detta är ett perfekt recept för vegetarianer som äter mejeriprodukter.