Gynna din lever: Naturlig mat och bittra grönsaker

Eftersom levern faktiskt kan läka sig själv är det viktigt att lära sig hur man assisterar den genom att äta livsmedel som förbättrar dess naturliga processer och tillhandahåller rätt vitaminer och mineraler.

Skriven och verifierad av psykolog Valeria Sabater.

Senaste uppdateringen: 18 januari, 2023

Om det finns ett organ vars funktioner verkligen är viktiga för hälsan är det din lever.

Alltför ofta tänker vi dock inte på detta, och följer dieter eller livsstilar som vi tror är hälsosamma – fram tills att problem uppstår.

Den vanligaste leversjukdomen associeras med hepatomegali, vilket inträffar när levern inflammeras. Om det inte behandlas kan det utvecklas till ett väldigt allvarligt tillstånd.

Dieter med mycket fett, raffinerat socker och annan bearbetad mat kan förgifta din lever och hindra den från att genomföra sina viktiga metaboliska och rensande funktioner.

I dagens artikel vill vi prata om två sätt du kan främja god leverhälsa: genom att äta livsmedel rika på fibrer och konsumera mer bittra grönsaker.

Vikten av fibrer för levern

Läkare och näringsexperter säger att det första steget för att läka levern är att följa en hälsosam diet låg på fett samt att uppmärksamma hur du tillagar din mat.

De bästa kulinariska teknikerna för din lever är grillning, ugnsbakning, ångning och kokning.

Ett nyckelelement du bör introducera i din dagliga diet är fibrer. Vi vill att du tänker på följande viktiga faktum om din hälsa.

Brist på fibrer kan öka mängden kolesterol och blodsocker

Du kanske undrar varför fibrer år så viktigt. Först och främst bör du komma ihåg att fibrer är fundamentala för din kropps förmåga att ordentligt absorbera näringsämnen från maten du äter.

• Olösliga fibrer har till exempel en laxerande effekt som hjälper till att ta hand om dina tarmar. När dina tarmar är rensade försäkrar det att dina näringsämnen når blodomloppet utan gifter.
• Lösliga fibrer hjälper i sin tur till att reglera kolesterolnivåerna, främjar hälsosamma tarmbakterier och sänker nivåerna av det så kallade “onda” kolesterolet.
• En annan sak att ha i åtanke är att man tenderar att lida av hyperglykemi om man drabbas av fettlever, vilket betyder att du har en viss mån av resistans mot insulin. Du behöver livsmedel som kan sakta ner absorptionen av socker, och fiberrika, naturliga livsmedel tillhandahåller denna unika fördel.
• Kom ihåg att du måste konsumera livsmedel rika på fibrer men inte socker.
• Det rekommenderade dagliga intaget av fibrer är 30 gram. Tror du att du får i dig så mycket på en dag? Om inte ska du göra det till en prioritet om du bryr dig om din lever.

Fiberrika livsmedel du bör inkludera i din diet

• Havre
• Brunt ris
• Fullkornsmjöl
• Rågbröd
• Äpplen
• Päron
• Linser (tillsätt dem i sallader och undvik de klassiska linsrätterna eftersom de kan innehålla mycket fett)
• Sockerfria fullkornsprodukter

Fördelarna med bittra grönsaker

Frisésallad, broccoli, brysselkål… dessa är vanligtvis inte favoriter på matbordet. En cheeseburgare eller tacos är långt mer attraktiva.

Men vad många inte vet är att den bittra smaken hos dessa grönsaker beror på en serie beståndsdelar som främjar följande viktiga processer:

• Utsläpp av magsafter
• Förbättring av matsmältning genom enzymproduktion
• Absorption av näringsämnen
• Skydd av levern genom avgiftning och främjande av hälsosam ämnesomsättning

Men låt oss ta en närmare titt.

Bittra grönsaker hjälper dig att rensa din lever

• Bittra grönsaker är rika på fytonäringsämnen som hjälper till att rensa levern på gifter och andra skadliga avfallsprodukter.
• De hjälper till att hålla kolesterolnivåerna låga samtidigt som fetter ämnesomsätts och blodomloppet rensas.

En naturlig källa till vitaminer, mineraler & antioxidanter för att läka levern

Kom ihåg att din lever är ett organ som kräver en konstant tillgång till antioxidanter och mineraler. Det hjälper till att skydda levercellerna från att attackeras av bakterier och gifter.

Vitamin C är till exempel ett grundläggande ämne som hjälper till att hålla levern stark och frisk.

• Bittra grönsaker är rika på vitamin A, C och K, såväl som kalcium, kalium och magnesium.
• De är höga på fibrer och folsyra.
• De innehåller väldigt lite fett och natrium.

Vilka bittra grönsaker bör man inkludera i sin diet?

• Ruccola
• Broccoli
• Brysselkål
• Sallad
• Gurka
• Blomkål
• Vattenkrasse
• Kronärtskocka
• Selleri

Du kanske även är intresserad av att höra att det finns vissa drycker som kan hjälpa dig att vårda och läka din lever. Kom bara ihåg att inte konsumera för mycket av dem.

• Kaffe
• Tonicvatten (det är rikt på kinin)
• Te gjort på vänderot (valeriana)
• Te gjort på tistel
• Vitt te
• Citronsaft
• Grapefruktjuice (eller hel grapefrukt)

För att avsluta dagens artikel bör du inte glömma att din lever har en fantastisk kraft: den kan regenerera sig själv. Om du ger den de näringsämnen den behöver kommer den att läka.

Du bör dock fortfarande lyssna på råd från läkare och följa den behandling som skräddarsytts efter just dina behov.