Varför aubergine bör finnas i din kost
Det är intressant att tänka att aubergine – eller äggplanta – under lång tid ansågs vara ett giftigt livsmedel. Detta eftersom den innehåller en typ av alkaloid vid namn “solanin”, som dock endast är skadlig om du konsumerar auberginen rå och i stora mängder, vilket inte är särskilt troligt.
Men nu när vi känner till alla utmärkta egenskaper hos denna lila grönsak har den blivit oersättlig i de flestas kost. Så fortsätt läsa för att få reda på de många fördelarna hos äggplantan som du kanske inte kände till.
Aubergine är rena rama skattgömman när det kommer till hälsofördelar, och eftersom den är rik på näringsämnen men fattig på kalorier är den ett perfekt komplement till din rutin för viktnedgång.
Och vad kan vi säga om smaken? Äggplantan är utsökt och kan tillagas på en mängd olika sätt för att framhäva denna på bästa vis.
I dagens artikel ska vi ge dig några övertygande anledningar till varför du bör inkludera tre äggplantor per vecka i din kost. Vi ska förklara mer nedan.
1. Flertalet fördelar med aubergine
Du kan ugnsbaka den, fylla den eller steka den; du kan även använda auberginevatten för att sänka ditt kolesterol och främja viktnedgång.
Det finns många sätt att tillaga äggplanta, så välj det du gillar och som passar dina behov. Kanske behöver du bara mer nyttiga grönsaker i din kost, eller så kanske du försöker behandla anemi eller ta hand om din leverhälsa.
Oavsett dina behov kan äggplanta vara en bas för din kost, och vi ska visa dig varför.
1. Näringsvärdet hos auberginer
Fyllda äggplantor är en kulinarisk läckerhet, vi vet, och om du väljer rätt ingredienser att kombinera den med får du en mättande, nyttig och näringsrik rätt. Låt oss ta reda på vad denna grönsak kan göra för din kropp:
- Den har högt järninnehåll, vilket är perfekt för personer som lider av anemi.
- Äggplantan är rik på kalium, magnesium, koppar, kalcium och folsyra, så det är ett utmärkt livsmedel för benstyrka. Och om du är gravid bör du definitivt inkludera lite äggplanta i din kost, eftersom den hjälper till att främja god fosterutveckling.
2. Äggplanta – ett bra försvar mot många sjukdomar
Denna växt är bland de rikaste på antioxidanter, inklusive antocyanin. Och glöm inte vitamin E och fenolsyror – en naturlig duo som skyddar mot effekterna från fria radikaler samt olika former av cancer.
3. Den är perfekt för avgiftning
Tack vare dess kemiska sammansättning, enzymer och antioxidanter är äggplanta perfekt för att hjälpa din kropp eliminera gifter och andra skadliga substanser som med tiden ansamlats i din kropp på grund av dålig kost eller en stillasittande livsstil.
Och glöm inte att äggplanta innehåller glykoalkaloider, som hjälper till att optimera din leverfunktion.
De skyddar även levern och hjälper den ta bort gifter samt producera mer galla. Så utöver att hjälpa dig med avgiftning av kroppen är auberginer även väldigt bra för din leverhälsa.
4. Aubergine – din hjärtas väktare
Ett annat intressant faktum är att regelbunden konsumtion av auberginer hjälper till att ta hand om ditt hjärta. En av dess viktigaste funktioner är att den naturligt förebygger angiogenes, och detta har studerats i åratal.
Och vad är angiogenes, kanske du frågar? Det är den okontrollerbara tillväxten av blodkärl i kroppen, vilket kan utlösa utvecklingen av tumörer och cancer, utöver diabetiska sår, kardiovaskulära sjukdomar och mer.
Genom att inkludera aubergine i din kost kan du dra nytta av alla dessa viktiga egenskaper. Hur kan du säga nej till det?
5. Perfekt för viktnedgång
Du känner säkert redan till att vatten från äggplanta kan vara väldigt användbart för din viktnedgång tack vare följande egenskaper:
- Det främjar minskningen av bukfett
- Det är vätskedrivande
- Det hjälper till med avgiftning
- Det är mättande
- Det innehåller många näringsämnen och få kalorier
2. Auberginevatten och linfrön minskar högt kolesterol och bränner fett
Ett av de bästa sätten att minska LDL, eller dåligt kolesterol, och därigenom främja eliminering av fett är att bereda auberginevatten och linfrön.
Kombinationen av dessa två kan ha överraskande fördelar eftersom linfrön redan är till stor hjälp för att rensa artärerna på fettansamlingar, öka ämnesomsättningen, reglera blodsockret och sänka nivåerna av dåligt kolesterol.
Ta en titt på följande recept:
Ingredienser
- En medelstor aubergine
- 2 matskedar linfröpulver eller hela frön
- 1 liter vatten
- Saften från 1 citron
Beredning
- Koka upp vattnet. Tillsätt sedan den skivade äggplantan med skalet på samt linfröna. Låt det sjuda i 40 minuter och ta sedan bort från värmen, varpå du låter det stå i ytterligare 30 minuter.
- Sila sedan ner vätskan i en glasflaska och tillsätt citronsaften.
Hur bör du ta den?
- Drick denna kur två gånger per vecka. Prova det första glaset (på 2,5 dl) på tom mage direkt efter att du vaknat och drick sedan ytterligare tre glas under dagen, runt 20 minuter efter varje måltid.
- Receptet konsumeras bäst vid rumstemperatur.
Om du följer en hälsosam kost låg på fett ser du resultat snabbare. Varför inte börja redan idag?
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Sadilova, E., Stintzing, F. C., & Carle, R. (2006). Anthocyanins, colour and antioxidant properties of eggplant (Solanum melongena L.) and violet pepper (Capsicum annuum L.) peel extracts. Zeitschrift Fur Naturforschung – Section C Journal of Biosciences. https://doi.org/10.1515/znc-2006-7-810
- Noda, Y., Kneyuki, T., Igarashi, K., Mori, A., & Packer, L. (2000). Antioxidant activity of nasunin, an anthocyanin in eggplant peels. In Toxicology. https://doi.org/10.1016/S0300-483X(00)00202-X
- Kwon, Y. I., Apostolidis, E., & Shetty, K. (2008). In vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension. Bioresource Technology. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.06.035
- Das, S., Raychaudhuri, U., Falchi, M., Bertelli, A., Braga, P. C., & Das, D. K. (2011). Cardioprotective properties of raw and cooked eggplant (Solanum melongena L). Food and Function. https://doi.org/10.1039/c1fo10048c
- Kaur, C., Nagal, S., Nishad, J., Kumar, R., & Sarika. (2014). Evaluating eggplant (Solanum melongena L) genotypes for bioactive properties: A chemometric approach. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.09.049
