4 delikata recept med pumpa

Pumpa är en attraktiv organgefärgade grönsak som stoltserar med många användningsområden och hälsofördelar. Eftersom den består nästan helt av vatten så innehåller den mycket få kalorier. Den är dessutom en fantastisk källa till fiber. Därför är pumpan ett perfekt tillbehör till alla dieter och program som behandlar förstoppning. 

Och inte nog med det. Pumpans lena och läckra smak gör den till mer än perfekt somen  efterrätt som kan åtföljas av våra favoriträtter, och den är en makalös  hälso- och näringskälla.

Dess fördelar som ett antioxidant och urindrivande livsmedel, samt egenskaper som behandlar infektioner och bildar röda och vita blodkroppar, gör pumpan till ett av de högst uppskattade livsmedlen i matlagning. 

Därför vill vi ge dig en lista med några enkla recept som berikar din dagliga kost. Du kommer inte bara njuta av dem utan din kropp kommer att märka av det också.

Pumpafrön

Rostade pumpafrön som aptitretare

Pumpafröets egenskaper

Förutom att de är underbart goda och nyttiga har pumpafrön även en annan naturlig fördel. Tack vare dess salicylsyra, den aktiva ingrediensen som återfinns i aspirin och verkar för att lugna och minska inflammation, minskar de smärtor som är relaterade till reumatism. Pumpafrön är välgörande när de äts på morgonen innan frukosten. De innehåller Omega 3 och 6 vilket bidrar till minskad kolesterol.

Tillagning

– Skölj fröna i en skål med vatten och sila dem i ett durkslag.

– Värm ugnen till 170 grader. Sprid ut pumpafröna i en plåt och ställ in plåten i ugnen. Rör om dem med en träslev var tionde minut för att undvika att fröna klibbar ihop.

– När pumpafröna har blivit gyllenbruna är de klara och du kan ta ut plåten ur ugnen.

Ugnsbakade pumpaskivor

Ugnsbakade pumpaskivor

Perfekta som tillbehör till kött eller fisk.

Tillagning

– Tvätta pumpan under vattenkranen med en tvättborste som är avsedd för råa livsmedel. Skär tjocka skivor, ungefär i fingerbredd, och skär dem i samma storlek

– Värm ugnen till 180 grader.

– Smörj plåten med olivolja. Placera pumpaskivorna i plåten och skvätt olivolja över dem. Salta gärna med havssalt och strö oregano eller basilika över skivorna och ställ in plåten i ugnen i 40 minuter.

– När pumpaskivorna har blivit mjuka kan du ta ut dem ur ugnen. De är utan tvekan perfekta som ett tillbehör till din huvudrätt.

 

Pumpakräm

Pumpakräm

Två portioner

Ingredienser

  • 1 kg pumpa
  • 2 msk olivolja
  • 3 lökar, skalade och tärnade
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och malda
  • En nypa salt och peppar
  • Ingefära- och kumminpulver
  • 1,1 dl kycklingbuljong
  • 400 g vita bönor, kokta – bäst om inlagda
  • Färsk persilja
  • 1 grekisk yoghurt

Tillagning

– Skala pumpan och ta bort fröna. Tärna pumpan i små bitar.

– Häll olja i en kastrull och stek lätt pumpabitarna, löken och vitlöken. Tillred långsamt under hög värme. Salta och peppra.

– När pumpabitarna börjar karameliseras, tillsätt ingefära och kummin.

– Under de närmaste tio minuterna kan du tillsätta kycklingbuljongen och låt det koka i ytterligare sex eller sju minuter.

– Avlägsna från värmen och låt svalna. Häll sedan i bönorna och blanda med en mixer tills det blir till en tunn kräm.

– Häll i pumpakrämen i skålar och toppa med en eller två skedar grekisk yoghurt och servera. Resultatet är enastående.

Pumpa- och äggkräm

Pumpa med äggkräm

6 portioner

Ingredienser

  • 6 äggulor
  • 1,4 l mjölk
  • 250 ml pumpakräm, kokt och blandad till en jämn och krämig konsistens
  • 1 msk kanel
  • 1,1 dl socker
  • 2 rågade msk majsmjöl

Tillagning

– Häll äggulor, socker, pumpakräm, mjölk och kanel i en kastrull. Koka på svag värme och rör om ofta tills hela innehållet blir till en jämn kräm. Se till att alla ingredienser blandas väl.

– När krämblandningen börjar koka, tillsätt majsmjöl i kall mjölk och rör om snabbt så att det blandas väl. Häll sedan mjölkblandningen i pumpakrämen och låt det koka upp en gång till. Blandningen kommer att förtjockas och alla klumpar kommer att lösas upp. När pumpa- och äggkrämen är klar kan du avlägsna den från värmen.

– Servera i skålar eller större koppar och njut av denna fantastiskt läckra dessert.