Läckra recept med pumpa - förrätt, varmrätt och dessert

2 minuter

Senaste uppdateringen: 25 maj, 2022

Om du gillar pumpa så kommer du inte kunna motstå att ta en titt på dessa tre utsökta recept. Vi har en förrätt, en varmrätt och en dessert åt dig – en komplett meny med pumpa. Du kan äta dem alla under samma måltid eller vid olika tillfällen!

Förrätt: pumpasoppa

Denna soppa är väldigt enkel att göra och mycket nyttigare än ett paket färdig soppa. Ingredienserna är:

500 gram pumpa
3 morötter
En purjolök
1 potatis
95 centiliter grädde
Salt
Olivolja

Tvätta och tärna alla grönsaker. Lägg dem i en panna med vatten och salt och koka i 20 minuter eller tills de är tillräckligt mjuka för att göra puré av. Sila och mixa allt tills det är jämnt och lägg sedan till grädde och olivolja. Lägg i en gryta och hetta upp det. Servera i soppskålar.

Varmrätt: fylld och grillad pumpa

Det som är bra med denna rätt är att du kan använda precis vilken fyllning du vill: kött, ris eller kyckling, till exempel. Låt din fantasi sätta gränserna när du lagar denna utsökta rätt. Ingredienserna du behöver är:

1 pumpa skuren i skivor eller en hel pumpa utan frön.
Kycklingbröst, hackat kött eller ris för fyllningen.
1 lök
Olivolja
Salt
Riven ost
Selleri
Purjolök
Mjölk
Muskot
Kummin

Lägg pumpan i en kastrull för att koka den och gör en snabb buljong med hackad selleri och purjolök (om du ska använda risfyllning så kokar du sellerin och purjolöken med riset). Stek köttet eller kycklingen med den hackade löken. När allt är klart så blandar du fyllningen och fyller pumpan med den. Toppa med mjölk och riven ost. Sätt in den i ugnen tills osten har smällt. Krydda med muskot och kummin.

Dessert: pumpapaj

Trodde du att pumpa endast kan serveras som vanliga rätter? Sanningen är att man i många länder anser att pumpa bäst lämpar sig i söta rätter, såsom denna paj. Ingredienserna är:

För pajbasen:

En pajbas eller, om du vill bereda den själv, 25 centiliter mjöl, 1 tesked bakpulver, 13 centiliter mjölk, 1 matsked socker och 13 centiliter olivolja.

För fyllningen

25 centiliter pumpa
25 centiliter mjölk
13 centiliter socker
2 matskedar mjöl
2 ägg
Citronskal
Kanel

För toppingen

1 matsked socker
1 matsked rom
1 matsked vatten
Jordgubbar, äpple, päron, persika eller annan frukt. Vissa personer använder valnötter, mandlar eller hasselnötter.

För att bereda pajbasen så blandar du alla ingredienser och gräddar den i ugnen i 20 minuter eller tills den är brun. Fyllningen görs genom att hetta upp mjölken med kanelen och det rivna citronskalet, för att sedan lägga till den kokta pumpan och mixa blandningen. För toppingen skär du frukten i bitar och blandar den med vatten, socker och rom. Låt det sedan koka i fem minuter tills du får en sirapsliknande substans. Låt den svalna och fyll sedan pajbasen med fyllningen. Täck den sedan med toppingen.

Bilder från Gail, Le living and co, The artist formerly known och Matt Mets