Hur du sköljer bekämpningsmedel från frukt och grönsaker
Om det inte är så att du odlar dina egna frukter och grönsaker eller köper dina matvaror från ekologiska producenter kommer du tyvärr dagligen i kontakt med många olika kemikalier bara genom de grönsaker och frukter du äter. Bekämpningsmedel, ibland kallat pesticider, kombinerat med vax och glansmedel kan ge färska produkter en nästan artificiell lyster.
I dagens artikel förklarar vi hur och varför du bör skölja dina grönsaker och frukter innan du äter dem.
Vad är pesticider och vad gör de?
Innan du lär dig hur du ordentligt sköljer dina livsmedel kan det vara bra att veta varför det är viktigt att du gör det. Bekämpningsmedel på frukt och grönsaker är menade att skydda den växande grödan från insekter, sjukdomar och ogräs.
Även om det kan tänkas vara nödvändigt för producenten innehåller dessa bekämpningsmedel skadliga ämnen som är rentav giftiga för människor att få i sig. Ett exempel på dessa ämnen är organofosfat som ofta används i USA, och även finns i Sverige.
Dessa pesticider används också på sädesslag som vete, ris och raps, samt vid kommersiell odling av blommor och bomull.
Det allra vanligaste sättet för människor att få i sig dessa farliga ämnen är genom att äta frukt och grönsaker som besprutats under odlingsprocessen. Det är näst vanligast genom konsumtionen av kött från djur som i sin tur har ätit besprutade grödor. I vissa fall kan kroppen ta skada bara av att bo i närheten av en livsmedelsproducent som besprutar sina produkter.
Eftersom du som konsument endast får i dig en liten del av dessa gifter är det inte klart vilka effekter de kan ha på den mänskliga kroppen. Däremot är listan på symtom vid bekämpningsmedelsförgiftning klar och tydlig:
- Illamående
- Buksmärtor
- Diarré
- Yrsel
- Svimningar
- Förvirring
- Minnesproblem
- Andningsproblem
- Hudåkommor
- Missfall
- Cancer
- Parkinsons
- Missbildningar
- ADHD hos barn
De som är särskilt sårbara för de skadliga ämnena i bekämpningsmedel är följande samhällsgrupper:
- Ofödda barn
- Spädbarn
- Barn
- Tonåringar
- Gravida och ammande
- Vuxna kvinnor
De “smutsiga 12”: De mest besprutade livsmedlen
Det finns regelverk kring vilka pesticider som är tillåtna att användas i odlad produktion. Det finns även en lista på vilka frukter och grönsaker som utsätts för mest besprutning hos de kommersiella producenterna. Det vet man efter att man har kollat vilka pesticidhalter olika livsmedel innehåller.
Organisationen Enviromental Working Group rekommenderar att konsumenter undviker följande produkter såvida de inte är ekologiskt odlade:
- Äpple
- Selleri
- Paprika
- Persika
- Nektarin
- Jordgubbar
- Vindruvor
- Spenat
- Gurka
- Blåbär
- Potatis
Dessutom rekommenderar de att du minskar din konsumtion av icke-ekologiska bönor, gröna bönor och isbergssallad.
Som tur är har samma organisation även sammanställt en lista på produkter som innehåller betydligt mindre pesticidhalter:
- Lök
- Majs
- Ananas
- Avokado
- Ärtor
- Sparris
- Mango
- Aubergine
- Kiwi
- Honungsmelon
- Grapefrukt
- Vattenmelon
- Svamp
Hur du sköljer bort bekämpningsmedel från dina frukter och grönsaker
Du har kanske hört talas om “speciella” tvålar eller sköljmedel som kan desinfektera grönsaker och frukter, men de flesta har inte gått att bevisa som effektiva. När det handlar om att skölja av bekämpningsmedel är ditt bästa alternativ nästan alltid helt vanligt kranvatten.
Det är mer effektivt att skölja grönsakerna och frukten än att bada dem. En liten borste kan också vara en bra idé. Ibland går det dock att hitta en sorts beskyddande vax på ytan av grödan, och då brukar inte ens borsten vara nog.
Kom ihåg att ämnen såsom paraffin ofta tillsätts på frukter och tomater för att förbättra deras utseende och ge dem en lyster. Paraffin är inte riktigt en pesticid, men kan vara skadlig för människor ändå. Även om du försöker skölja bort denna hinna kommer det alltid att finnas ett litet lager kvar som du i slutändan äter.
Använd aldrig vanlig tvål för att försöka desinfektera dina livsmedel. Använd heller aldrig blekmedel. Många försöker sig istället på följande metoder:
Vinäger, bikarbonat och citron
Så fort du kommer hem från affären kan du göra rent dina grönsaker och frukter, innan du ens lägger dem i kylskåpet. Följande är en simpel och effektiv metod.
Ingredienser:
- Ungefär 1/2 dl äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
- 2,5 dl vatten
- En pressad citron
- 1,5 msk bikarbonat
Förberedelse:
- Häll vinägern och vattnet i en sprayflaska.
- Häll i bikarbonaten och den färskpressade citronsaften.
- Stäng locket och skaka flaskan.
- Vid användning, spraya på frukterna och grönsakerna och gnugga sedan in preparatet med en borste.
Grapefrukt, bikarbonat och vinäger
Det här är ytterligare en användbar metod om du vill skölja dina grönsaker och frukter så fort du har kommit innanför dörren.
Ingredienser:
- 20 g eterisk grapefruktolja
- 2,5 dl vatten
- Ungefär 1/2 msk bikarbonat
- 2,5 dl vinäger
Förberedelse:
- Häll vattnet och vinägern i en sprayflaska.
- Tillsätt bikarbonatet och grapefruktoljan (det går att hitta i hälsokostaffärer)
- Stäng locket och skaka innan du använder blandningen.
Läs även denna artikel: 7 anledningar att använda bikarbonat för hud och hår
Citron och vinäger
Följande recept innehåller färre ingredienser men är inte mindre effektivt för det. Det är det idylliska rengöringsmedlet för dina grönsaker och frukter, speciellt om du har ont om tid!
Ingredienser:
- 2,5 dl vinäger
- 1/2 msk pressad citron
- 2,5 dl vatten
Förberedelse:
- Kombinera vattnet och vinägern i en sprayflaska.
- Blanda i citronsaften.
- Skaka om ordentligt och förvara i kylskåpet så att du kan använda preparatet vid behov.
Spara
Spara